Tjestenina na salatu

Tjestenine na salatu volim jesti u raznim kombinacijama čak i zimi, ali znam da su one većini nagovještaj toplijeg vremena.

Ovaj recept kombinira malo zimskog štiha kroz pečenu bundevu i poriluk, a kombinacija sirovog povrća poput mrkve i korabice, mahune spremljene na pari daju naznake proljeća koje nam je došlo.

Najbolje od svega, ne morate čekati da se tjestenina ohladi da biste prionuli jelu. Jako je ukusno toplo, ali i hladno, zato slobodno spremite više.

U ovu šarenu i ukusnu zdjelu odlučila sam dodati i borovnice. One su odličan saveznik zdravih kostiju i postoji preporuka da šaka borovnica na dan pomaže pri zdravoj probavi, da nam koža izgleda blistavije, usporavaju starenje mozga i čuvaju srce, a sve to jer sadrže flavonoid antocijan i obilje antioksidansa.

Za punu zdjelu šarene tjestenine, trebat će vam:

  • 500 g tjestenine farfalle,
  • 1 mrkva,
  • 1 koraba,
  • 1 poriluk,
  • 1 avokado,
  • 300 g bundeve,
  • 150 g mahuna,
  • 1 šaka borovnica,
  • 1 žlica sjemenki crnog sezama,
  • mikrozelenje po želji.

Za dresing:

  • 1 češnjak,
  • 2 žlice maslinovog ulja,
  • 1 limeta,
  • sol i papar,
  • majoneza.

Priprema

  1. Bundevu i češnjak ispecite u pećnici tako da bundevu izrežete na 2 centimetra debele prstenove, a češnjak ostavite cijeli, ali ga zamotajte u aluminijsku foliju. Pecite otprilike 20 minuta na 200°C.
  2. Tjesteninu skuhajte prema uputama.
  3. Korabicu, avokado, poriluk i mrkvu, sirove, naribajte ili narežite po vašem ukusu.
  4. Mahune kuhajte na pari. Možete koristiti paru od tjestenine dok se kuha.
  5. Kada su bundeva i češnjak pečeni, narežite bundevu na komade kako vam najviše odgovara i pomiješajte zajedno s tjesteninom i ostalim povrćem, a pečeni češnjak izblendajte zajedno s ostalim sastojcima za dresing.
  6. Dodajte borovnice, sezam, mikrozelenje i tijekom serviranja ako volite dodajte i vegansku majonezu.

Prijatno !

Također vam se može svidjeti

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *